Doktorandprojekt: A Biologically-Centered Framework in Urban Foodscapes

Vi står inför ökande urbanisering och utmaningar gällande säker tillgång på mat. Som ett svar på det finns en växande rörelse som agerar för att göra mat mer tillgänglig i städer. Stadsodling och att se delar av stadslandskapet som så kallade ”food-scapes”, matlandskap eller odlingsplatser, är en del i den samhällsförändringen. Dessa platser som skapas i staden, har möjlighet att fungera som ställen där samhälleligt deltagande och aktiviteter sker samtidigt som de verkar för ekologiskt välbefinnande och medvetenhet kring hållbar stadsutveckling.  

Projektets vision och uppgift är att tänka om när det gäller hur vi lever och föder oss i urbana kontexter i Norden, genom att skapa städer med små ”foodprints”, det vill säga små fotavtryck i fråga om belastning utifrån matproduktion. Fokus ligger på följande specifika teman: mat, arkitektur, sinnen och urbanism. Försök görs att studera “food-scapes”, eller matlandskap, som ”Urban Organoleptics” och som matsystem både på mikro- och makronivå samt från ett konstnärligt perspektiv. ”Food-scapes” syftar på matrelaterade platser i staden där mat är producerad, konsumerad och distribuerad. ”Urban Organoleptics” syftar på platser i staden som har förmågan att stimulera sinnena.         

Områdena där studien utförs, finns i huvudsak i Stockholm och Göteborg. Framgångsfaktorer och goda exempel från hela Sverige studeras också.

Det har varit ett samarbete mellan detta projekt och doktorandprojektet Urban CoMapper© The Sustainable Compact and Green City.

Projektmedlemmar involverade i detta projekt, förutom projektledaren Anna Maria Orru, är Hye Kyung Lim (PhD - Chalmers), Per Myren (Changemaker AB), Carl Henrikson (Milestones AB) och medarbetare på Gröna Linjen.